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传统点餐效率太低,优选自助点餐订单大幅度上升!

当前栏目:餐饮知识日期:2020-05-14

“服务员,订餐”相信大家都和我一样有很多吃饭经验。吃饭时间达到高峰,去饭店吃饭,等服务员的时间有时需要7-25分钟。
“今天我请客。看你喜欢什么.”服务员站在旁边等着我想吃什么,我手里拿着菜谱翻来翻去,已经过了3分钟,还没选好想吃的食物.其他客户还说:“服务员.订购…。假食.水.
相信上述现象,作为顾客,大家都能有同感。当然,我比较幸运,旁边服务员照顾,但是旁边桌子的顾客更辛苦。服务员现在特别属于我,所以服务员不得不点菜!
为什么这种现象经常发生?为此,自助点餐人员经过一番苦心,对很多餐馆老板做出了以下3种概括的答复。
1、服务员不能招聘;因为员工的工资不太高,工作强度大,青年少,伺候等原因,食物服务业很难招聘。
2、餐厅费用太高,毛利低;房租和食材,职员的工资逐年上升,同类竞争激烈,蔬菜价格上涨幅度有限,利润大幅下降。每个员工一年至少增加2-3万韩元的支出。不敢使用太多的服务员。
3、用餐环节,对服务员的需求太不均衡;这是食客中消费最多的服务员,并且需求集中的部位。8桌客人也可能需要服务员来点加餐,其他常菜、餐具.服务可能没有那么集中。
从饭店老板的回答可以看出,饭店并不是不想提高服务质量,确实是饭店费用太大,人工费太大,招聘服务员还很困难!
我们真的回头看能不能招募更多的服务员来解决问题?我们知道客人的订购需求比较集中是造成这种困境的根本原因。你来8桌客人都点菜。你要等3个服务员,其他5桌客人。你不想顾客等。招聘多少服务员才够?
所以说到根,是传统点餐的问题吗?为什么客人来了,不能用订购系统订购,要等服务员来订购,不是自己找工作吗?当然,有些老板可以说:“顾客需要介绍蔬菜,需要服务。”这句话没错,但不能不管那个。每个顾客都是上帝,不是吗?
如果知道餐厅服务员再多也解决不了顾客等问题,那就换个主意吧?让顾客自助点餐怎么样?让顾客的手机成为你的服务员的点缀,你的服务员没有机械记录,专注于订购,为顾客提供更好的服务,顾客经验也上升,餐厅效率提高了,不是两边的美吗?

传统点餐效率太低,优选自助点餐订单大幅度上升!-文章结束
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