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2个案例分析,餐饮店应该如何选择点餐管理系统来避免风险

当前栏目:餐饮知识日期:2019-05-11

作为传统餐饮企业之经营者,老板在餐饮店、食堂信息管理系统中大多属于小白。如何选择更好之餐饮管理点餐管理系统呢?

随着互联网信息技术之发展,餐饮信息化已成为餐饮企业特别是餐饮连锁企业提高经营能力、经营效率和管理水平之不可缺少之手段。如何选择信息技术提供者以及如何理解其技术成熟度是餐饮企业在信息化过程中必须注意之问题。

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1、数据完整性问题

数据完整性是指在事务过程中,系统之数据是完整之,不管它是本地事务还是云事务;不管它是物理删除还是逻辑删除,交易记录可以在达成最终和解时找到。有些制度在这方面还不完善,造成交易数据不完整,交易漏洞,给餐饮店、食堂造成损失。好比说自动结账收银系统和管理点餐结算系统。

2、支付异步处理问题

异步支付问题是指在交易中,交易和支付行为不能同步完成之问题。交易完成后,信息应传送到支付中心。在收到订单后,支付中心将结算真实账户,然后将交易结果信息反馈给交易系统。在这个过程中,交易和付款之间存在时间差。如果系统不完善,在交易成功、支付不成功之情况下,会导致前端交易与后端结算不一致,造成企业账户混乱,即通常之账户不均匀。比如说线上结账收银系统和管理点餐预约系统。

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3、线上支付方式

主扫是结账收银时扫描顾客出示之二维码;被扫便是顾客扫描企业吊挂或许桌台固定之二维码。

一般情况下,扫主要是一种成熟之支付流程业务要求,可以规范支付业务,扫往往不受系统控制,在交易管理方面存在漏洞。

例如,二维码被商店中之员工或“客户”所取代,后者无法更改其个人帐户;例如,在结账收银员收到付款后,订单在系统中被取消,并从中获得私人利益。

当这两种情况发生时,如果交易系统没有提前完成业务操作跟踪日志,则根本无法跟踪交易之跟踪。最直接之结果是企业遭受了经济损失。

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3、业务操作之可追溯问题

回顾业务运作是指在交易过程中对pos机器之操作人员或经理进行管理和监控。每个操作,无论是有效之还是无效之,在操作信息中都会留下痕迹,可以追溯到某个人在特定时间进行之某个操作,以及操作之结果。在餐饮店、食堂之运用也曾经用在餐饮店、食堂运营报表生成方面。

4、小票打印和丢单问题

小票打印和票据丢失是餐饮管理系统中普遍存在之问题。如果一个餐饮管理系统已经下单,我们可以初步确定该系统在设计之初就有漏洞,不完善之系统想要调整结构,就更加困难了。

对于餐饮企业而言,订单之丢失将导致前台与厨房之间之信息传输中断,并且无法及时向客户提供相应之服务,从而导致客户与企业之间之冲突和纠纷,从而导致客户流失。

受环境和业务需求之影响,餐饮信息管理系统存在诸多问题,各产品不断升级和优化。以上五个主要问题也是笔者从经营者之角度出发,在饭店使用信息解决方案时最关注之问题。

当然,对于系统服务提供商而言,如何快速解决客户遇到之问题,如何及时为客户提供最理想之技术支持或业务建议,也是考虑系统提供者是否合格之重要指标之一。

如果餐饮管理点餐信息管理系统存在漏洞,会给餐饮店、食堂带来什么样之损失?

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案例一

一家小餐馆,三个在厨房后面,两个在前厅,服务和出纳工作。有一天,在吃饭之高峰期,我来到了一张客人之餐桌。系统因为数据丢失而导致无法完整读取消费者选购之菜单。

刚严重之问题,当另一位服务员忙碌时,宾客A假装去洗手间并通过结账柜台。将店内收藏二维码更改为您自己之私人二维码。然后,在餐厅发现问题之前,所有收益将扫计入客人A之账户。

案例二

一名餐馆结账收银员在工作了一段时间后,发现既没有可以查看之记录操作,也没有可以追溯到历史秩序,从而产生了一个“大胆”之想法。他谎称餐厅结账收银体系溃逃,让客人扫他之私家二维码付款,同时将体系中客人之用餐定单撤消/删除,因为无奈追溯,以是最终之销售支付报表是平之,餐厅遭受了损失,结账收银员从中谋取私利。

     那么从这个两个案例可以看出,一个餐饮店、食堂管理点餐运营管理系统对餐饮店、食堂来讲至关重要,没有管理系统,在餐饮店、食堂日常运营和利润方面、客户维护方面无法做到完善;不规范之餐饮管理点餐管理系统,有很大风险造成餐饮店、食堂之亏损!

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